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微波炉简易巧克力草莓蛋糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-09 | 来源:家常美食网

  微波炉简易巧克力草莓蛋糕的做法简单是蛋糕做法大全的常见菜,不一定要看微波炉简易巧克力草莓蛋糕视频才能学会,但怎么做微波炉简易巧克力草莓蛋糕最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道微波炉简易巧克力草莓蛋糕吧。

  微波炉简易巧克力草莓蛋糕的食材和调料:

  低筋面粉:3汤匙 糖:适量 鸡蛋:4个 牛奶:5汤匙(我是用5汤匙温水加全脂奶粉)泡打粉:适量 盐、醋:少许 巧克力:45g 奶油:适量 草莓:数量随自己喜欢啦~

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  蛋糕胚子:

  1.4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清装在无水无油的开口较深的容器中(自己手打发的话深的容器比较放得开),蛋黄打匀;

  2.面粉3勺和泡打粉混合,用筛子过一遍,加到装有蛋黄的容器中,加入牛奶和糖(我是放两勺糖),由下往上按压式搅匀。切记不能打圈!!力度要轻柔点,直到面粉和蛋黄完全融为一体,不再出现一个个小疙瘩。

  【建议先把面粉和蛋黄弄好再去打发蛋白,因为把面粉搅拌均匀需要一定时间,如果先打发蛋清很容易%#¥@……¥(那个词我不太会表达)。】

  3.蛋白先打散,然后加糖(我这里也是加两勺,分次加,看大家口味吧),加点白醋,两三滴就好,这样可以去除蛋清的腥味。打到湿性起泡时加入一点生粉(就是淀粉),这样可以进一步巩固打发的蛋白。打到呈奶油状,倒扣容器而不掉下来为止。

  4.把蛋白分三到四次加到已经面粉蛋黄液中,由下往上拌匀,力度不能大,不然很容易把打发好的蛋白里面的气泡全拌没了,这样蛋糕就不会蓬松。

  5.往微波炉容器底部抹油,把蛋糕浆慢慢倒进去,倒完在桌子上震两下,把多余气泡震出来。

  6.微波炉高火6~8分钟,拿出来用牙签插一下看上面有没有蛋糕液,没有就完成了。

  【注意:刚从微波炉拿出来会有水汽导致蛋糕不是干得太彻底,放凉了就好了,不要微波到它完完全全干透了才拿出来,这样等它凉了就变成包子饼干了。-_-|||】

  关于巧克力酱:

  超简单,隔水把巧克力融化。我买的是沃尔玛特价的“好时”黑巧克力,只用一版就行了。巧克力完全融化之后加入奶油,拌匀,抹在蛋糕上。没有奶油可以拿鲜奶(最好全脂)加花生油(橄榄油,菜籽油都OK)以1:1的比例搅拌均匀倒入巧克力里面。这样做出来口感其实没太大差别。

  最后在巧克力没干的情况下摆上草莓装饰

  放入冰箱冷藏一个小时左右就可以拿出来吃了。

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