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丁丁炒面的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2013-01-19 | 来源:家常美食网

  丁丁炒面做法简单是炒面做法大全的常见菜,不一定要看丁丁炒面视频才能学会,但怎么做丁丁炒面最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道丁丁炒面吧。

  丁丁炒面的介绍:

  新疆的美食很多,烤包子、拉条子、馕包肉、大盘鸡、新疆拌菜、丁丁炒面、各种烤串等,很多、很多,做法独特、麻辣鲜香,闻香和小子都很爱吃,没有时间做饭时,我们就会去新疆馆餐一顿。这里面小子最爱吃的当属丁丁炒面了,面菜俱全,营养丰富。据闻香观察,丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的,其它配菜简单的很,和普通炒面大致相同,只是在这道面里全要切成丁同炒。这样看来,在家也可以吃到哈,只要想法做出面丁,就搞定了。闻香今天做的是改良版,主要改在:面丁是直接切出来的:不是拉成条后改刀的,这样的更匀,更易入味。肉肉改成五花肉:传统的是羊肉牛肉。口味是酱香型:一改新疆传统的麻辣型,这样不能吃麻辣的朋友也可以享用。

  丁丁炒面的食材和调料:

  面粉60ml量勺5勺 五花肉 100克 青椒1个 胡萝卜 半个 洋葱半个 鸡蛋 2个 葱少许 老抽 2小勺 生抽1小勺 高汤精 1小勺 盐1小勺 淀粉 1小勺 盐1小勺

  教您丁丁炒面的家常做法,如何做丁丁炒面才好吃

  一、和面:用60ml量勺取5勺面,加少许水和成较硬的面团,醒20分钟备用

  二、做丁:将醒好的面揉圆,切成条状,整形成圆柱状,切丁

  三、水烧开,下入面丁,与煮面条步骤相同,煮至面丁熟透后过冷水控干备用

  四、将五花肉切丁用腌肉调料腌制二十分钟、鸡蛋打散炒成蛋花、葱切葱花备用

  五、青椒、胡萝卜、洋葱切丁过油备用

  六、锅入油烧至五成热,爆香葱花,放入肉丁煸炒至变色后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒匀

  七、放入控过水的面丁及蛋花拌匀,最后放盐炒匀即可出锅

  家常美食小贴士:

  1、面丁准备的量以一次吃完为好,剩下的面丁口感会变硬。2、制面丁时切的不要太厚,切时也应一边切一边向干面里拨,以免粘连。3、如果希望面丁的味道重一些,可以在控水时加入少许盐。4、煮面丁时火候应大、时间应长煮面条,以确保面丁熟透。

丁丁炒面的做法

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