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巴黎车轮泡芙的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-23 | 来源:豆豆妈Ly

怎么做巴黎车轮泡芙好吃?学做巴黎车轮泡芙需要哪些食材?家常美食网豆豆妈Ly老师教你轻松做出好吃好看的巴黎车轮泡芙。

本食谱来自【豆豆妈Ly】老师分享的巴黎车轮泡芙的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 鲜果,;需要烹饪时间:30-60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人群均可食用草莓。草莓尤其适合风热咳嗽、咽喉肿痛者。此外,癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤其适合食用草莓。

巴黎车轮泡芙又叫布雷斯特,是法国一名甜品师为纪念从巴黎到布雷斯特的一次自行车比赛而创造的甜品,圆形的造型如自行车轮胎,因而叫车轮泡芙。今天的泡芙皮是momo老师的方子,香缇奶油馅是小岛老师的方子。

做巴黎车轮泡芙所需食材:

主料:#泡芙皮#,牛奶50g,水50g,中筋面粉52g,黄油40g,鸡蛋2个(130g),盐2g,砂糖3g,#香缇奶油馅#,玉米淀粉15g,牛奶150g,蛋黄2个,白砂糖20g,香草精几滴,淡奶油150g,细砂糖(打发奶油用)10g,#装饰#,杏仁片20g,草莓6颗,桑葚一盒

巴黎车轮泡芙的做法步骤:

巴黎车轮泡芙的做法图解1

1. 首先准备好泡芙皮材料

巴黎车轮泡芙的做法图解2

2. 将牛奶、水、盐、糖、黄油一同加入锅内,小火加热至沸腾

巴黎车轮泡芙的做法图解3

3. 沸腾后关火,然后一次性倒入过筛后的面粉,迅速搅拌均匀无干粉,再开最小火按压翻拌至锅底有一层薄膜,关火晾至60°备用

巴黎车轮泡芙的做法图解4

4. 鸡蛋打散后分次加入到面糊里,每次完全吸收后再加

巴黎车轮泡芙的做法图解5

5. 成功的泡芙糊呈顺滑的倒三角状,装入裱花袋,我用的6齿裱花嘴

巴黎车轮泡芙的做法图解6

6. 拿一个饭碗沾点面粉盖出圆形,挤出车轮泡芙,多余的泡芙糊可以挤一些小泡芙,手指蘸水把尖尖压平,撒上杏仁碎

巴黎车轮泡芙的做法图解7

7. 烤箱180°提前预热10分钟,放入泡芙中下层,先烤15分钟定型,再将温度调整为150°继续烤20分钟左右,表面呈金黄色即可

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