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草莓拿破仑的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-23 | 来源:Amy的美食日记

怎么做草莓拿破仑好吃?学做草莓拿破仑需要哪些食材?家常美食网Amy的美食日记老师教你轻松做出好吃好看的草莓拿破仑。

本食谱来自【Amy的美食日记】老师分享的草莓拿破仑的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 鲜果,;需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用草莓。草莓尤其适合风热咳嗽、咽喉肿痛者。此外,癌症,特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤其适合食用草莓。

我的酥皮是用我做可颂的方子做的,本想偷懒不写前面步骤,直接从酥皮烤制开始写,还是算了,应该有很多比我还懒的人,还是好人做到底写出来吧。

做草莓拿破仑所需食材:

主料:水170g,盐5g,白砂糖32g,奶粉9g,低筋粉75g,高筋粉225g,酵母5g,黄油(揉面)30g,黄油(裹入)300g,裱花装饰,淡奶油100g,糖10-15g,香草精几滴,草莓适量,树莓适量,薄荷叶(装饰),糖霜(装饰)

草莓拿破仑的做法步骤:

草莓拿破仑的做法图解1

1. 所需材料如图

草莓拿破仑的做法图解2

2. 除黄油以外的所有材料一起放入厨师机。

草莓拿破仑的做法图解3

3. 揉至面团光滑。

草莓拿破仑的做法图解4

4. 加入黄油继续揉至扩展阶段,摊成片状、包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟。*冷冻面团是为了控制面团温度,避免发酵。

草莓拿破仑的做法图解5

5. 在冷冻面团的时候,将裹入黄油用保鲜膜包好擀开成方形片状,面团冻好后取出,擀至比黄油大,能包裹住黄油,黄油放在中间。

草莓拿破仑的做法图解6

6. 折叠起来包裹住黄油。将面片擀成长方形大片。

草莓拿破仑的做法图解7

7. 自左右各3/1处向中间折,折好后的面片横过来,继续擀至长方形大片,再从左右各3/1处向中间折,完成第二次三折。送入冰箱冷藏30分钟。*两次三折后若面团不容易擀开,可送入冰箱冷藏半小时。*擀面时若面皮破了黄油漏出,可撒三分上去,折叠起来包上保鲜膜送入冰箱冷藏二十分钟左右。

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