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草莓卷的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-12-05 | 来源:家常美食网

  草莓卷做法简单是草莓做法大全的常见菜,不一定要看草莓卷视频才能学会,但怎么做草莓卷最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道草莓卷吧。

  草莓卷的介绍:

   蛋糕体用的3蛋手指饼配方,这个卷隔夜之后味道很不错~

   草莓卷的食材和调料:

   鸡蛋 3枚 草莓 低粉 90g 淡奶油 70G 糖 70g(40g+30g) 糖 10G

   做法1

   一、 鸡蛋分离蛋黄蛋白,各种材料称量好

   二、 圆形裱花嘴放入装入裱花袋中

   三、 蛋黄加入40g白砂糖打发至乳白色

   四、 蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡

   五、 将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀

   六、 筛入低粉,用刮刀以不规则的切拌方式拌匀

   七、 将拌匀的面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出斜条状

   八、 送入预热180度的烤箱,上下火,中上层位置烤约10分钟

   做法2(蛋糕卷制作)

   一、 将烤好的蛋糕片放在晾网上冷却,表面覆一层毛巾

   二、 取70g淡奶油加入10g糖打发,草莓洗净擦干水分

   三、 把奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上,靠近开始卷的地方奶油抹厚一些,排上草莓

   四、 借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷成圆柱状,入冰箱冷藏定型

   五、 取出蛋糕卷切片即可食用~

  家常美食小贴士:

  面糊开始混拌的时候比较干,所以要多搅拌一会儿,面糊呈现光滑流动状态就可以入裱花袋了,注意也不可以搅拌过度,否则面糊就太稀啦~

草莓卷的做法

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