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话梅糖醋排骨的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-20 | 来源:Vivian7923xy

本食谱来自【Vivian7923xy】老师分享的话梅糖醋排骨的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类,肉类、午餐;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者。胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

快过年了,这是一道团年饭桌上老少咸宜的硬菜,也是我的保留拿手菜哦,哈哈

做话梅糖醋排骨所需食材:

主料:有机猪排1000g,料酒2勺,老姜1个,蚝油3勺,草菇老抽3勺,手工醋3勺,话梅6颗,蕃茄烤酱2勺

话梅糖醋排骨的做法步骤:

话梅糖醋排骨的做法图解1

1. 水开后加入老姜、料酒和排骨一起,撩去浮血和腥味,约5分钟后捞出待用

话梅糖醋排骨的做法图解2

2. 炒锅内倒入菜油,油热后倒入排骨快速翻炒。变色后加入开水、话梅熬煮约5分钟

话梅糖醋排骨的做法图解3

3. 加入3勺醋

话梅糖醋排骨的做法图解4

4. 3勺草菇老抽

话梅糖醋排骨的做法图解5

5. 3勺蚝油

话梅糖醋排骨的做法图解6

6. 创新--加入2勺蕃茄烤酱提鲜(也可不加)

话梅糖醋排骨的做法图解7

7. 加入3勺冰糖

话梅糖醋排骨的做法图解8

8. 将作料翻炒均匀后,盖上锅盖焖熬约40分钟

话梅糖醋排骨的做法图解9

9. 待汤汁收浓时转小火,收汁时要不停翻炒,以免糊锅。此步骤可再加入少许盐及鸡精提鲜

话梅糖醋排骨的做法图解10

10. 汤汁收干后关火,装盘并撒上少许白芝麻

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