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云南小吃蚕豆粑粑图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-07 | 来源:家常美食网

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  粑粑是云南比较常见的小吃,各地和各家的做法也都不大相同,不过基本我吃过的味道都还不错。

云南小吃-蚕豆粑粑

  这个蚕豆粑粑是跟当地人学做的,主要云南小吃蚕豆粑粑图解的食材和原料是新鲜的蚕豆和糯米粉(当地人叫米素)。用油煎过后吃起来香糯可口,有淡淡的蚕豆香,味道很不错。

  云南小吃蚕豆粑粑图解的食材和调料:蚕豆、糯米粉、牛奶、白糖、红糖。

  新鲜的蚕豆,拨皮后用清水煮熟,晾凉后放入搅拌机榨成豌豆泥备用。豌豆泥不需要过分搅拌,留一些碎颗粒口感会更好。

云南小吃-蚕豆粑粑

云南小吃-蚕豆粑粑

  糯米粉中加入放凉的豌豆泥和适量牛奶,白糖揉成软硬适中的面团备用。

云南小吃-蚕豆粑粑

  取少量面团,包入红糖后压成一个个小饼备用。中间的面团可以稍微厚一些,防止包入红糖后容易煎破。

  平底锅中倒入少量油,锅子稍热后放入包好的小饼,小火慢慢将两面煎熟后就可以出锅了。

  煎熟的粑粑呈金黄色,外皮酥脆,里面软糯,有淡淡的蚕豆香,香甜可口很好吃。

云南小吃-蚕豆粑粑

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