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干锅香辣蟹的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-18 | 来源:风中小荷

本食谱来自【风中小荷】老师分享的干锅香辣蟹的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,水产、朋友聚餐;适宜人群:一般人群均可食用,没有特殊禁忌。 适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

怎么做干锅香辣蟹好吃?学做干锅香辣蟹需要哪些食材?家常美食网风中小荷老师为您提供干锅香辣蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅香辣蟹。

又是一年秋风起、桂花香、菊花黄的时节,古时文人墨客将此时食蟹视为风雅之事,我绝无附庸风雅之意,却最喜在正当时买蟹来吃。于我,仲秋食蟹,绝不只为持螯赏菊,更多的是单纯为那鲜美的滋味。这个时节的大闸蟹最适宜隔水蒸熟,用姜末加醋沾食,此法简便易做,并无多少技术含量,今日不表。单说用海里的梭子蟹,加土豆菜花黄瓜青椒配菜做成的干锅香辣蟹,甚是美味。此香辣蟹是今年暑期到厦门游玩时吃过的一道菜,过后念念不忘,特意凭回忆复刻出来,美味不输当时的酒店。提到厦门,不得不说说鲁迅,鲁迅不只是伟大的文学家、思想家和革命家,在吃喝这件事上,也是一个地道的行家。从1912年到1926年,仅这15年间,他的日记中,记录的知名餐馆就有65家。1926年9月,鲁迅被迫到厦门大学任教,他给许寿裳的信中写道:此地风景极加,但食无极乐。后又给章廷谦的信中说:“但饭菜可真难吃,厦门人似乎不大能做菜也。”在后来的几封信中也提道:“此处最不便的是饮食,饭菜依然不好,你们两位来此,倘若不自做菜吃,怕有食不下咽之虞。”我到厦门游玩了7天,期间吃过什么并无多少记忆,只这一道香辣蟹,蟹鲜香、菜酥烂,辣味十足,促使我一再的实验,终于做出自认为正宗的口味。

做干锅香辣蟹所需食材:

主料:梭子蟹4只,土豆1个,菜花1/4个,黄瓜半根,青椒1个,葱1段,姜1块,花椒1小勺,干红辣椒3-4个

辅料:植物油2大勺,生抽1勺,耗油1勺,盐少许

干锅香辣蟹的做法步骤:

干锅香辣蟹的做法图解1

1. 梭子蟹用清水仔细洗净,上锅蒸熟备用。

干锅香辣蟹的做法图解2

2. 蒸熟的梭子蟹切块儿,葱姜切成丝儿。

干锅香辣蟹的做法图解3

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