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凤梨酥的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-19 | 来源:CassieZ

怎么做凤梨酥好吃?学做凤梨酥需要哪些食材?家常美食网CassieZ老师教你轻松做出好吃好看的凤梨酥。

本食谱来自【CassieZ】老师分享的凤梨酥的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 鲜果,小吃、零食、烤箱食谱、下午茶、二人世界、朋友聚餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群: 一般人群均可食用菠萝。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

很久就想去台湾,想去台北故宫,想去诚品书店,想去看看阿里山和日月潭,想去士林夜市,想去尝尝本土的凤梨酥…

做凤梨酥所需食材:

主料:馅料:,菠萝(凤梨)2个(中等大小,约1800克),冰糖(碎)200g(约果渣一半,根据菠萝甜度添加),麦芽糖180g(果渣一少半,根据粘稠度添加),皮料:,黄油250g,糖40g,鸡蛋2个,奶粉40g,面粉350g,椰丝30g

凤梨酥的做法步骤:

凤梨酥的做法图解1

1. 菠萝或凤梨准备好

凤梨酥的做法图解2

2. 用榨汁机或剁或各种方法,磨成蓉

凤梨酥的做法图解3

3. 攥去水分

凤梨酥的做法图解4

4. 加碎冰糖,小火炒软,收干汁

凤梨酥的做法图解5

5. 加麦芽糖继续炒,至颜色变深,粘稠,关火,晾凉

凤梨酥的做法图解6

6. 黄油室温软化,加糖,打发至颜色变浅,羽毛状

凤梨酥的做法图解7

7. 分2-3次加入鸡蛋液,每次搅打至充分吸收,再添加

凤梨酥的做法图解8

8. 筛入面粉,奶粉,刮刀搅拌

凤梨酥的做法图解9

9. 加椰丝,搅拌,至干粉变少

凤梨酥的做法图解10

10. 再用双手轻轻按压成团,无干粉即可,不要过度揉搓。盖盖,或装保鲜袋,放冰箱冷藏约半小时。

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