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港式菠萝包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-19 | 来源:lingling玲食

怎么做港式菠萝包好吃?学做港式菠萝包需要哪些食材?家常美食网lingling玲食老师教你轻松做出好吃好看的港式菠萝包。

本食谱来自【lingling玲食】老师分享的港式菠萝包的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 鲜果,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群: 一般人群均可食用菠萝。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

菠萝包香港人称它“菠萝油”,烤好的菠萝包趁热从中间割开一刀,夹上一片黄油,余温使黄油微微融化,咬一口香哦!一款经典的菠萝包,却也有三种不同的,广式,港式,台式,在香港差不多每家饼店都有售卖,所以菠萝包是港人平时吃的最普遍的面包

做港式菠萝包所需食材:

主料:菠萝酥皮;,黄油60g,糖粉30g,蛋黄1个,低筋粉90g,盐1g,菠萝包面团;,高筋粉160g,低筋粉40g,奶粉20g,发酵粉3g,糖25g,蛋清1个,牛奶80ml,黄油20g

港式菠萝包的做法步骤:

港式菠萝包的做法图解1

1. 菠萝酥皮;1、软化黄油加糖粉。2、打发到发白分次加蛋黄打匀。3、筛入面粉类。4、用刮刀拌匀无干粉即可。

港式菠萝包的做法图解2

2. 菠萝面团;粉类混合加糖,蛋清液,发酵粉,用牛奶和成面团。

港式菠萝包的做法图解3

3. 后油法加黄油和一点盐,揉到扩展阶段,可以拉出膜即可。

港式菠萝包的做法图解4

4. 室温发酵两倍以上,大约2小时。

港式菠萝包的做法图解5

5. 检验面团用手指沾干粉戳下去,孔洞不回缩即可。

港式菠萝包的做法图解6

6. 分成小面团,每个50g,搓圆成小面团,放烤盘二次发酵。

港式菠萝包的做法图解7

7. 发酵2倍大以上。

港式菠萝包的做法图解8

8. 菠萝酥皮分成每个35g,取一个包保鲜膜擀开。

港式菠萝包的做法图解9

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