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咕噜肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-19 | 来源:飘泊的湖

怎么做咕噜肉好吃?学做咕噜肉需要哪些食材?家常美食网飘泊的湖老师教你轻松做出好吃好看的咕噜肉。

本食谱来自【飘泊的湖】老师分享的咕噜肉的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 鲜果,;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群: 一般人群均可食用菠萝。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

每次帆少都会出其不意的点一些我从来没有尝试过的菜,例如今天做的这道咕噜肉。杨大厨虽然从小在四川长大,但客居广州多年,所以对于这道传统粤式名菜,并不陌生,准备好材料,按自己的套路得心应手的做了起来。

做咕噜肉所需食材:

主料:猪肉300克,菠萝90克,黄椒30克,红椒50克,青椒50克,鸡蛋(实际用量)半个,面粉适量,料酒1/2勺,白胡椒粉1/4茶匙,盐适量,油(炸制时用)较多,番茄酱两勺,白糖1勺,清水80克

咕噜肉的做法步骤:

咕噜肉的做法图解1

1. 图片是需要用到的彩椒和菠萝,菠萝和黄椒颜色近似,黄椒可以不用,我想到既然买了,还是用一点吧。实际用量我特意称了一下:菠萝90克、青椒50克、红椒50克、黄椒30克。

咕噜肉的做法图解2

2. 图片是用到的猪肉,很多选用的里脊,我买的前腿瘦肉,也挺嫩的。瘦肉实际用量300克。

咕噜肉的做法图解3

3. 猪肉切比较大的长方体的丁,彩椒和菠萝也切大小差不多的块。切好的肉加料酒、盐和白胡椒粉腌制10几分钟。

咕噜肉的做法图解4

4. 鸡蛋打散调成蛋液,准备好面粉。蛋液倒入腌好的肉中拌匀(实际只需要半个鸡蛋的用量,这样不浪费),然后裹上面粉,入油锅炸。

咕噜肉的做法图解5

5. 即刻来到炸肉的步骤。肉在油温八成热时下锅,开始油温要大,放肉的速度尽量快,收紧肉块外层。待所有裹好面粉的肉块入锅,转中火,炸几分钟后捞起。

咕噜肉的做法图解6

6. 油温恢复八成热,再下肉块复炸一遍。

咕噜肉的做法图解7

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