您的位置:家常美食网>植物菜单>菠菜>太极羹的做法

太极羹的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-11-01 | 来源:家常美食网

  太极羹做法简单是菠菜做法大全的常见菜,不一定要看太极羹视频才能学会,但怎么做太极羹最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道太极羹吧。

  太极羹的介绍:

   太极图俗称“阴阳鱼”,表示阴阳对立面的统一体。太极羹就是用两种不同的羹来代表阴阳鱼:一边是酣醇的奶香南瓜,一边是清爽的鸡汁菠菜。一甜一咸,色彩分明,图形优美,撩拨得人胃口大开。加上都是健康食品,不仅养眼还养生!

   太极羹的食材和调料:

   南瓜 菠菜 牛奶 鸡汁

   教您太极羹的家常做法,如何做太极羹才好吃

   一、 奶香南瓜:南瓜切块蒸熟,稍放凉后和牛奶一起倒进搅拌机打成糊状,再入锅煮开。南瓜本身就是甜的,不需再加糖

   二、 鸡汁菜羹:菠菜烫软捞出剁成菜泥备用,另起锅加鸡汤和菜泥,小火慢熬,最后调味勾湿芡,使汤汁收浓成羹

   三、 装盘:这一步需要点儿技巧。把两种羹装入两个碗中,一只手拿一只碗,同时端起,左右相对,同时向盘中慢慢倒入,当倒入大约盘容量的1/3时,两手同时顺同一个方向旋转,两手旋转的距离要相同,两手还是左右相对,继续慢慢倒入,这时盘中会呈现弧形,并逐渐扩大,直至形成优美的阴阳鱼,最后用勺子各舀一勺相反颜色的羹倒入鱼眼位置

  家常美食小贴士:

  1。两种羹的浓度要一样,否则不易倒对称。 2。旋转是形成太极羹的关键,因此,两手旋转的距离要相等、方向要相同。 3。羹倒入盘1/3后,两边渭泾分明,旋转后从离中线1/3处继续倒入,这是形成曲线的关键。 4。倒的时候,两手要同时,并要缓慢而匀速地倒入,否则压力不同会导致一边大一边小,就不对称了。 5。可以用其他的菜羹代替奶香南瓜和鸡汁菠菜,只要两种菜羹浓度相近,色彩对比明显,口味协调互补,就可以同装一盘,倒成太极羹。 6。吃的时候可各自单吃,也可搅拌后再吃,这样就有了3种口味。

太极羹的做法

关于太极羹的做法还有疑问?