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龙岩清汤粉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-07 | 来源:萌麻麻的爱

本食谱来自【萌麻麻的爱】老师分享的龙岩清汤粉的做法。所属分类:肉类, 猪,需要烹饪时间:30–60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:儿童和发热病人最宜食用荸荠。全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用荸荠。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓。

怎么做龙岩清汤粉好吃?学做龙岩清汤粉需要哪些食材?家常美食网萌麻麻的爱老师为您提供龙岩清汤粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味龙岩清汤粉。

清汤粉是福建龙岩传统的汉族小吃。清汤粉主要有两种配菜法,一是韭菜豆芽式,即在主料粉中加入韭菜豆芽,配上肉类;另一类则是青菜式,用烫熟的应时节蔬菜搭配。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料,配以添加了特制调料新鲜猪骨汤,再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等,若可能时还可搭配些时令蔬菜。虽然制作过程简单,但是口味堪称绝。

做龙岩清汤粉所需食材:

主料:筒骨一根,干贝少许,党参一根,玉米(荸荠)1根(150g),粗粉半斤,腿肉100g,香葱2根,豆芽少许,韭菜2棵,花生油少许,淀粉少许,盐少许,米醋少许

龙岩清汤粉的做法步骤:

龙岩清汤粉的做法图解1

1. 凉水洗净粗粉(或干粉泡发洗净),备用

龙岩清汤粉的做法图解2

2. 腿肉洗净,切薄片,放入少许盐,油,淀粉,捏均匀,腌制10分钟

龙岩清汤粉的做法图解3

3. 将葱,韭菜,豆芽洗净备用

龙岩清汤粉的做法图解4

4. 筒骨,玉米,干贝,党参放入电压力锅煲好开盖下适当的盐,备用(提前1小时或是40分钟下锅哦)

龙岩清汤粉的做法图解5

5. 另起锅,锅热,将油倒入,放入切好的葱末,煸至变色,倒入酿造酱油,搅拌均匀,出锅待用

龙岩清汤粉的做法图解6

6. 将锅洗干净,倒入适当的骨汤,将粗粉,瘦肉,豆芽,韭菜和依次烫熟放入碗中,汤水最后倒入(别浪费了,炝肉的汤很鲜甜的)

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