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肉燕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-07 | 来源:舒浛

本食谱来自【舒浛】老师分享的肉燕的做法。所属分类:肉类, 猪,小吃;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适宜人群:儿童和发热病人最宜食用荸荠。全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用荸荠。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓。

怎么做肉燕好吃?学做肉燕需要哪些食材?家常美食网舒浛老师为您提供肉燕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味肉燕。

一般我们福州人自己买燕皮的时候都是买鲜燕来着,鲜燕是湿软的,买回家就可以直接食用,煮“蛋燕面”或者包“肉燕”都很方便。但是如果是送人的话,就得买干燕皮了,因为鲜燕经不得邮寄,容易变质。这次买了一些干燕皮寄给外地的朋友,顺便让我妈帮忙拍下了怎样用干燕皮制作“肉燕”的过程。从来没介绍过福州特色小吃的做法,今天也算是第一回了。煮熟的肉燕,看上去是晶莹剔透的,隔着燕皮可以清楚的看见内馅。勺起一个来,放进口中,一口咬下,你的口感就是一个字“脆”,皮是脆的,馅也是脆的,非常特别。

做肉燕所需食材:

主料:燕皮,荸荠,猪肉泥,葱花,鸡蛋一个

辅料:盐适量,鸡精适量,老抽适量,老抽适量

肉燕的做法步骤:

肉燕的做法图解1

1. 记忆中的燕皮就只有这个纸包,现在多了个红纸盒,呵呵。

肉燕的做法图解2

2. 拆开还是老样子,里面整整齐的码着叠好的干燕皮。

肉燕的做法图解3

3. 这样一盒干燕皮,可以包大约200个肉燕。

肉燕的做法图解4

4. 取出一叠干燕皮,先正中切成两半。

肉燕的做法图解5

5. 取其中一半,这一“叠”的燕皮是三折的,顺着折痕,象本图和下图那样切上两刀,把干燕皮切成馄饨皮的大小。

肉燕的做法图解6

6. 用同样的切法,将需要使用的干燕皮都一叠一叠切好。不用的干燕皮,密封包好放回冰箱冷藏室。切的时候小心一些哦,干燕皮是很容易碎的。

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