您的位置:家常美食网>植物菜单>荸荠>广式糕点红豆马蹄糕的做法

广式糕点红豆马蹄糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-04 | 来源:家常美食网

广式糕点红豆马蹄糕的做法简单是荸荠做法大全的常见菜,不一定要看广式糕点红豆马蹄糕视频才能学会,但怎么做广式糕点红豆马蹄糕最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道广式糕点红豆马蹄糕吧。

简介:

下午茶做了个简单爽口的红豆马蹄糕,配杯即冲咖诽,真正爽哦,呵呵!虽然看起来不怎么样,但很好吃哦,有烟韧(广州话的说法,不知道这个词的普通话是如何说的)、爽口的感觉,如果炒白糖就好看多了,现在看红来黑黑的,是相机不够光还是家里灯光不够,大家知道的,请指点一下。

材料:

大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水)

做法:


1、红豆洗净用清水浸3小时,用真空煲将水烧开,放入红豆煮15分钟,放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开,搅拌至粉粒完全溶化备用。
3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右,把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中,边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份,放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油,倒入粉浆,隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

小诀窍:


1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟韧,马蹄粉和开粉浆很重要。
2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味),放白糖一定要炒哦。
3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度,记住哦。

关于广式糕点红豆马蹄糕的做法还有疑问?