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巧克力裂纹曲奇的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-29 | 来源:好吃一踏的厨房

  怎么做巧克力裂纹曲奇好吃?学做巧克力裂纹曲奇需要哪些食材?家常美食网为您提供巧克力裂纹曲奇最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味巧克力裂纹曲奇!

  巧克力裂纹曲奇的介绍:

  这是一款很好玩儿的曲奇。它口感酥脆香甜,有浓浓的巧克力味儿,很可口,更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成,错综复杂且绝对不带重样儿的。如果你喜欢这种独一无二的漂亮裂纹,就不要错过这款曲奇哈~(参考分量:24块)烘焙:烤箱中层,上下火170℃,20-25分钟

  巧克力裂纹曲奇的食材和调料:

  低筋面粉 100克 黑巧克力 100克 黄油 45克 细砂糖 50克 全蛋液 75克(约1个半鸡蛋) 可可粉 12克 泡打粉 1/4小勺(1.25ML) 糖粉 适量

  巧克力裂纹曲奇的的家常做法,最正宗巧克力裂纹曲奇怎么做好吃

  黄油和黑巧克力切成小块放入碗里

巧克力裂纹曲奇的做法步骤1

  隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出

巧克力裂纹曲奇的做法步骤2

  加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状

巧克力裂纹曲奇的做法步骤3

  面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里

巧克力裂纹曲奇的做法步骤4

  继续搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)

巧克力裂纹曲奇的做法步骤5

  冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上

巧克力裂纹曲奇的做法步骤6

  糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉

巧克力裂纹曲奇的做法步骤7

  把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了

巧克力裂纹曲奇的做法步骤8

  家常美食网小贴士

  1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹,因此不可以省略,这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。2、面糊做好后,需要放到冰箱冷藏至少一个小时,以方便塑性,请保持足够的耐心,不要着急。如果你愿意,也可以头天做好面糊放到冰箱,第二天再使用。3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼,所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦,否则它们可能会连成一片了。

巧克力裂纹曲奇的做法

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