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砂糖香草黄油饼干的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-29 | 来源:好吃一踏的厨房

  怎么做砂糖香草黄油饼干好吃?学做砂糖香草黄油饼干需要哪些食材?家常美食网为您提供砂糖香草黄油饼干最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味砂糖香草黄油饼干!

  砂糖香草黄油饼干的食材和调料:(A)

  黄油 70g 香草豆荚 少量 低筋面粉 100g 白砂糖 适量,或黄砂糖,B涂层 全蛋液 20g 盐 1g 蛋白 适量,B涂层

  砂糖香草黄油饼干的的家常做法,最正宗砂糖香草黄油饼干怎么做好吃

  将黄油从冰箱中取出,待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀

砂糖香草黄油饼干的做法步骤1

  加入香草籽拌匀,再分两次放入40g白砂糖及1g盐,用打蛋器充分搅匀均匀,约2分钟

砂糖香草黄油饼干的做法步骤2

  分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,至到完全拌匀,黄油呈现蓬松的乳霜状

砂糖香草黄油饼干的做法步骤3

  筛入低筋面粉

砂糖香草黄油饼干的做法步骤4

  用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀

砂糖香草黄油饼干的做法步骤5

  放入保鲜袋中冷藏约20分钟,冷藏好的面团放在油纸上

砂糖香草黄油饼干的做法步骤6

  用手将其滚为圆柱体,再利用油纸将其包裹住,冷冻1小时

砂糖香草黄油饼干的做法步骤7

  冷冻室取出了硬硬的面团后,用毛刷在柱体表面刷适量蛋白

砂糖香草黄油饼干的做法步骤8

  均匀滚上白砂糖或黄砂糖

砂糖香草黄油饼干的做法步骤9

  用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干,稍回温

砂糖香草黄油饼干的做法步骤10

  180℃,放入预热好的烤箱中层,时间大致需要15分钟,烤至中间微黄四周烘焙色即可

砂糖香草黄油饼干的做法步骤11

  家常美食网小贴士

  1、黄油的质量很大程度决定了饼干的质量,所以请选择质量好的黄油噢。2、个人认为黄砂糖用做裹外层的砂糖口感更好。黄砂糖我用韩国白雪牌。3、砂糖和蛋液都要分次加入黄油中完全拌匀。4、先稍微冷藏一下面团,是为了更好整形;最后要冻30分钟以上让其成为硬面团,这样才好切。5、圆柱体面团的直径在3cm比较好,不宜过大。切的时候用好用的片刀~6、用厚的油纸卷面团,比保鲜膜,保鲜袋那种东西好用。

砂糖香草黄油饼干的做法

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