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传统英式司康的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2013-12-29 | 来源:好吃一踏的厨房

  怎么做传统英式司康好吃?学做传统英式司康需要哪些食材?家常美食网为您提供传统英式司康最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传统英式司康!

  传统英式司康的介绍:

  司康饼又称英国茶饼、英国松饼,是传统英式下午茶必备的点心,食用时会涂上ClottedCream或者草莓果酱等。方子来自“住底樓的波子”,是我最爱的基础方,可以根据个人口味增加配料。原料的品质决定口感,推荐用总统黄油和高品质全脂牛奶制作。(6cm圆模,2cm厚度可做6个。)

  传统英式司康的食材和调料:

  低筋面粉 250g 原蔗糖(三温糖/2号砂糖) 30g 泡打粉 1又1/2tsp 海盐 1/4tsp 黄油 65g 牛奶 125ml 鸡蛋液/牛奶(表面用) 少许

  传统英式司康(Scone)的的家常做法,最正宗传统英式司康怎么做好吃

  准备工作:粉类砂糖混合过筛,牛奶放置室温,黄油切小丁。

  在预先过筛的粉类中加入黄油丁,用手搓成沙粒状。(我是用油面混合器切拌的)

传统英式司康(Scone)的做法步骤2

  加入牛奶后略微拌几下,用手成团。放入容器盖上保鲜膜放冰箱醒面半小时左右。(此步可省略)

传统英式司康(Scone)的做法步骤3

  面团放操作台上擀成2cm面皮,用模具或杯口压出面团。放于烤盘中,表面刷上蛋液。

传统英式司康(Scone)的做法步骤4

  烤箱预热200度,降至190度中层上下火烤15-20分钟左右。(中途取出烤盘调转下方向,烤至表面金黄即可)

  出炉后置于架上放凉,可以搭配奶油果酱食用。

传统英式司康(Scone)的做法步骤6

  家常美食网小贴士

  【1】牛奶可用淡奶油替代。【2】加入牛奶后只需用刮刀粗略切拌,能成团就行。【3】此基础方可自由添加果干、巧克力豆和碎坚果,亦可将一小部分面粉替换成抹茶粉、可可粉制作出不同风味的司康。

传统英式司康(Scone)的做法

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