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河北烙饼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-24 | 来源:家常美食网

  河北烙饼的做法简单是饼干做法大全的常见菜,不一定要看河北烙饼视频才能学会,但怎么做河北烙饼最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道河北烙饼吧。

  因为父母亲是河北人,喜欢吃面食,尤其是烙饼,父亲喜欢吃烙饼卷小葱,妈妈在家里经常做者达道面食,所以我们家里经常有烙饼吃。在老家农村都是用大锅来烙饼的,用柴火烙出的饼尤其好吃,那时每次做烙饼通常都会做很多,高高的一大摞,能吃2-3天。之所以做那么多一是因为家里人多,再一个是因为烧柴火不方便,边烧火、边擀、边烙饼一个人很是麻烦,不像我们的液化气或天然气用起来方便。现在有了电饼铛,使用起来更方便了。这种河北烙饼本身并没有咸味,表面是不刷油的,拿在手里很干爽,可以作为主食搭配菜肴来吃,也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱,也可以卷着炒好的蔬菜吃,还可以切成丝用来炒或焖着吃,吃法很多样。妈妈烙饼都是用冷水和面,烙好的饼现吃口感很好,但是剩下来下一顿再吃就会变硬,我的做法是经过了改良,用半烫面来做,这样既保持了死面Q的感觉,又会很柔软,剩下来也不会变硬。下一顿吃的时候,再烙热就可以了。

  河北烙饼的食材和调料:

  面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许

  教您河北烙饼的家常做法,如何做河北烙饼才好吃

  1、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的面团,加盖饧15分钟。

  2、案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆。

  3、取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好。

  4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼,放入烧至5成热的平底锅中,烙成两面金黄即可。

  营养常识小贴士:

  1、较软的面团揉的时候会比较沾手,可以在案板上撒些薄面。

  2、烙饼的时候要用小火,烙一张饼翻三次面,转动六次可以保证上色均匀,出锅以后再提起来抖动几下,这样饼的层次就出来了。

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