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酱爆鸡蛋扁豆图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-03-24 | 来源:家常美食网

  酱爆鸡蛋扁豆图解做法简单是扁豆做法大全的常见菜,不一定要看酱爆鸡蛋扁豆图解视频才能学会,但怎么做酱爆鸡蛋扁豆图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道酱爆鸡蛋扁豆图解吧。

  酱爆鸡蛋扁豆

酱爆鸡蛋扁豆

  酱爆鸡蛋扁豆图解的食材和原料:

  扁豆、鸡蛋、姜、蒜。

  调料:

  喜欢的酱(这里用的是红油豆瓣酱)、盐。

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  1、扁豆洗净择去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;

  2、鸡蛋打散,里面滴入几滴料酒和几滴清水;

  3、锅入少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火,然后用铲子铲成小块;

  4、另起锅入油,爆香姜蒜;

酱爆鸡蛋扁豆

  5、倒入扁豆,翻炒至颜色略微变深,然后调入适量酱料翻炒;

  6、继续翻炒至扁豆基本熟透,中途可加少许水;

  7、8、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐,基本不用再加了。

酱爆鸡蛋扁豆

  Tips:

  1、酱料可随意选择,红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱、蒜蓉辣酱,或者韩式辣酱都可以,不同酱料,不同滋味,自己喜欢的就好;

  2、扁豆一定要炒熟,否则会有毒;

  3、蛋液中加入少许水会使炒出的鸡蛋松软一些,加料酒会减少蛋腥味。

酱爆鸡蛋扁豆

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