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清炒蚕豆的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-06 | 来源:家常美食网

清炒蚕豆的做法简单是扁豆做法大全的常见菜,不一定要看清炒蚕豆视频才能学会,但怎么做清炒蚕豆最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道清炒蚕豆吧。

清炒蚕豆 简介:

蚕豆可以这样吃的时间很短,只有在蚕豆的眼睛还是和豆子一样青白色的时候,慢慢的眼睛变黑了,就只能剥出来做豆瓣吃了~ 做这个蚕豆的时候就会想起我的妈妈,这是妈妈最爱的食物之一,以前只要到了这个时节,家里的餐桌上必然每天都会出现一大盘碧绿青翠的豆子~~

材料:

蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根

做法:

1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;
2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

小诀窍:

1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光
2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩
3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精了~
另外:前两年去四川玩的时候,吃到过放新鲜茴香叶炒的蚕豆,味道很独特,至今还印象深刻,只是这里买不到茴香叶,有这个好东西的朋友们可以试一试~

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