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叉烧肉包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:遥远の呼唤

  虽说是山寨的叉烧包,但喧软的外皮加上用梅花肉烤制的叉烧Q弹的口感,味道真的是非常好,家人都很喜欢。

  叉烧肉包的主料:

  面粉(350克)  清水(180克)  干酵母(6克)  叉烧肉(一块(300克))

  叉烧肉包的调料:

  白糖(1小勺)  叉烧酱(2小勺)

  做叉烧肉包所需厨具:

  蒸锅

  叉烧肉包的做法图解步骤

  1.准备面粉350克放在盆中,加1小勺白糖。

  2.清水180克,酵母6克混合均匀,静置5分钟,酵母溶解。

  3.酵母水分次加入面粉中,搅拌成絮状。

  4.和成光滑的面团。盖好保鲜膜或湿毛巾防止水分蒸发,面团发酵。

  5.面团发酵的过程,准备叉烧肉一块。

  6.叉烧肉切小丁,加两勺叉烧酱,拌匀备用。

  7.大约四十分钟,面团发酵至两倍大,发酵完成。

  8.取出面团,洒干粉防粘。

  9.充分揉出空气,面团较大,我分成了两段,搓长。

  10.分成大小均匀的小面剂子。

  11.压扁,擀成中间厚,边缘薄的面皮。

  12.放合适量拌匀的叉烧肉。

  13.包成包子

  14.依次包好所有的包子,空开距离,蒸屉上刷油防粘,也可用屉布,二次发酵十五分钟左右,冷水上锅,水开后转中火蒸十分钟左右。

  15.蒸好的包子。关火后三到五分钟再打开锅盖,以免回缩。

  家常美食网小窍门:

  1.白糖可帮助面团发酵,也可不加。2.关火三到五分钟再开锅盖,以免包子回缩,表皮难看。3.用手指沾取面粉插入面团中,圆孔不回缩、不下陷表示发酵完成。4.充分揉出发酵面团的空气,包子的表皮才会光滑。

叉烧肉包的做法

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