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京葱肉包子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:余甘果蜜

  京葱,无论是炒菜,还是配菜都美味,做馅也超好哦。喜欢葱香味的可以试试。食材:面粉600克、猪肉末550克、京葱180克、温水310克配料:酵母粉3克、泡打粉3克、生姜末5克、水淀粉2汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、盐1茶匙、食用油适量。

  京葱肉包子的主料:

  面粉(600克)  京葱(180克)  酵母(3克)  生姜(5克)  蚝油(1茶匙)  盐(1茶匙)

  京葱肉包子的调料:

  猪肉末(550克)  温水(310克)  水淀粉(2汤匙)  料酒(1茶匙)  生抽(2茶匙)  食用油(适量)

  做京葱肉包子所需厨具:

  蒸锅

  京葱肉包子的做法图解步骤

  1.取主料中少量温水把酵母和开,静放5分钟。

  2.面粉中加入泡打粉,边添入酵母水和剩下的清水,边搅拌成面絮。

  3.和成面团,盖上湿布或保鲜膜,温暖处发酵。

  4.京葱切碎,加入1茶匙素油拌匀。

  5.剁好的肉糊,加入生姜末、生抽、料酒、蚝油,精盐拌匀,边添入水淀粉边顺时搅打上劲。

  6.加入京葱拌匀之后,冰箱冷冻至肉馅凝固。

  7.面团发酵至1.5或2倍大。

  8.把面团取出排气,揉成光滑面团。

  9.搓条,分剂子,擀成边缘薄中间厚面片。

  10.放上肉馅在中间。

  11.顺一个方向,收口。

  12.做好的包子。

  13.依次做好之后,静放约25分钟。

  14.冷水上锅。蒸气上来后,蒸约15分钟,停火焖5分钟。

  15.掀锅盖。先掀小缝,再全掀。

  16.开吃喽。

  家常美食网小窍门:

  1、面粉的吸水量不同,添水时先留少许,如面团太硬可用手粘水再揉。2、肉馅添水淀粉搅打使肉嫩一些,也可以添入蛋清或骨汤。1茶匙淀粉兑了约2汤匙水,京葱有水份,所以少兑了一些。3、还可以加入一些粉丝或馓子吸住汤汁,或拌好之后适合在冰箱里冻一下,这样包的时候容易操作,但不宜冰硬。4、蒸的时候停火再焖5分钟,看包子大小而定时间。

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