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冬笋油渣包子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:杜鹃花美食

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  冬笋油渣包子的主料:

  自发粉(500克)  温水(320克)  油渣(100克)  冬笋(一根)

  冬笋油渣包子的调料:

  碎米芽菜(2包)  青蒜苗(4根)  老抽(一勺)  五香粉(少许)  芝麻(一勺)  白糖(少许)

  做冬笋油渣包子所需厨具:

  蒸锅

  冬笋油渣包子的做法图解步骤

  1.100克油渣剁碎。

  2.冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。

  3..4根青蒜苗清洗干净后切碎。

  4.两包碎米芽菜。

  5.将所有食材混合,加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖,白糖一点点就可以,用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸,所以和馅时就不用另外在添加盐了。

  6.500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜,水不要一次全部倒入,酌情添加。

  7.揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。

  8.发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团,然后在搓成条状。

  9.然后切成小面剂子。

  10.然后在将小面剂子揉一下,擀成包子皮。

  11..包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。

  12.上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟,然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子,关火3-5分钟开打开盖子。

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冬笋油渣包子的做法

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