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鲜肉芥菜包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:食尚煮易

  非常喜欢吃面食,包子馒头饺子面条花卷等一切面食,饺子好解决,上街买现成的饺子皮便可以自己动手制作馅料。面条也好办,唯有馒头包子要过发面这一关,我不喜欢去不熟悉的面包铺买现成的包子,馅料的内容和品质是我最挑剔的,可是又想吃,没办法,只有自己慢慢琢磨学习,做了好多次包子,头一两次并不成功,蒸出来后面皮发硬,口感也不松软,但这丝毫不影响我想学做包子的兴致,也许是爱好面食和喜欢折腾的个性吧,生活中,只要碰上会做包子馒头的朋友,我都会请教一番,再结合自己平时的一些经验积累,慢慢地自己也能做出好吃的包子了。值得高兴的是,原来家人对包子馒头没半点兴趣的,现在却慢慢喜欢上了吃包子馒头之类的面食。。。

  鲜肉芥菜包的主料:

  面粉(500克)  酵母粉(2、5克)  农家土猪肉(500克)  细梗芥菜(300克)  干葱头(5个)

  鲜肉芥菜包的调料:

  盐(适量)  油(适量)  生抽(2汤匙)  鲍鱼(2汤匙)  淀粉(适量)  胡椒粉(少许)  鸡粉(少许)  香麻油(1汤匙)

  做鲜肉芥菜包所需厨具:

  蒸锅

  鲜肉芥菜包的做法图解步骤

  1.酵母用温水溶解开,静置5分钟左右。

  2.面粉用一个大盆盛起,倒下酵母水,边倒边用筷子搅拌成雪花状。

  3.用手耐心揉成光滑的面团,揉的时间大约15分钟。

  4.用干净的湿布盖上,放在常温处饧发20分钟左右取出再揉一遍,继续饧发2个小时左右(夏天的气温)

  5.饧发面团时可以做馅料:猪肉剁碎,加上酱油。

  6.加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻。

  7.芥菜洗净,沥干水。

  8.切碎,用手挤干芥菜的水分。

  9.葱头去皮剁碎,和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀

  10.最后加上香麻油继续搅拌均匀,放在一旁备用。

  11.面团饧发2小时后形成比原来大2倍的胖面团。

  12.工作台撒些干面粉,取出面团继续揉搓,挤出面团里的小气孔。

  13.擀成大面条。

  14.切开一个个小面团(剂子)

  15.剂子用擀面杖擀成面皮,比饺子皮稍厚点。

鲜肉芥菜包的做法

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