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水煎包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:乐悠厨房

  水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,食者赞不绝口,名扬四方。

  水煎包的主料:

  面粉(400克)  猪肉(400克)

  水煎包的调料:

  姜(40克)  葱(200克)  干酵母粉(4克)

  做水煎包所需厨具:

  平底锅

  水煎包的做法图解步骤

  1.准备食材。面粉400克、猪肉馅400克、葱200克、姜40克、食用油20毫升、盐4克、鸡精3克、香油5毫升、味极鲜酱油5毫升、干酵母粉4克、黑芝麻5克。

  2.干酵母粉倒入碗内,然后加入适量的温水。静置十分钟后,倒入面粉内,和成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜,发酵一个小时左右。

  3.将30克的姜切成片,放在一小碗中,加入50毫升左右的水浸泡一个小时。将100克的葱切条,放在50毫升的水中,浸泡一个小时。将剩下的葱、姜分别切成末。

  4.将肉馅打散,加入香油。然后朝一个方向搅拌。

  5.姜水、葱水分别分三次放入肉馅中。每放一点水,就要使劲朝一个方向搅拌,直至水份全部被吸收,肉馅上劲。然后放入酱油、盐、鸡精、10毫升的食用油朝一个方向搅拌匀均。

  6.将姜末和葱末分别入肉馅中,朝一个方向搅拌匀均。

  7.面团发酵好到原体积的两倍大时,就发酵好了。

  8.将面团取出,揉至表面光滑。

  9.将面团分成50克左右的小面团。

  10.将小面团擀成面饼。

  11.把馅放在小面饼中央,然后包成包子。平底锅内放入少量的食用油,然后将包子放入锅内。

  12.往锅内倒入50毫升左右的水,然后盖好锅盖。小火煎制12分钟左右。

  13.出锅时撒适量黑芝麻即可。

  家常美食网小窍门:

  拌馅的时候,一定要始终朝一个方向搅拌。拌至肉馅充分上劲即可。

水煎包的做法

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