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梅干菜肉包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:跃跃欲食

  女儿让我做梅干菜肉包已经说了很久了,上网学习了以后,终于做出来了。真的很好吃,两三顿就吃完了。

  梅干菜肉包的主料:

  猪肉(500克)  梅干菜(泡发好的)(500克)  面粉(适量)  温水(适量)  酵母(适量)

  梅干菜肉包的调料:

  油葱酥(适量)  盐(适量)  酱油(适量)  糖(适量)  五香粉(适量)  料酒(适量)

  做梅干菜肉包所需厨具:

  炒锅、蒸锅

  梅干菜肉包的做法图解步骤

  1.面粉和酵母混合均匀,慢慢加入温水活成较软的面团,盖湿布或保鲜膜放温暖处发酵。

  2.梅干菜提前用水泡发,挑出老的菜根和杂质,清洗干净(一定要多洗几遍),挤干水分,然后稍微切碎。

  3.锅中倒油烧热,倒入油葱酥炒香。

  4.倒入肉馅(肉馅最好稍微肥一些)炒散,然后倒入料酒。

  5.倒入酱油翻炒。

  6.倒入洗净切碎的梅干菜翻炒均匀,调入五香粉。

  7.往翻炒均匀的梅干菜肉馅里倒入适量开水,水量要没过食材2cm左右,加入适量的冰糖,盖盖煮肉馅。

  8.在炒肉馅的过程要经常搅拌,一直炒到水分收干。可以将肉馅推到旁边,看看有没有汤汁流下来。

  9.最后加盐调味。

  10.发酵好的面团揉出气泡,取适量的面团,搓长,切剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。

  11.笼屉布打湿,包入适量的肉馅,间隔开放入包子生坯,再醒发20分钟左右。冷水上锅,开中火,上气后蒸20分钟左右。

  家常美食网小窍门:

  梅干菜一定多换水,多清洗几遍。

梅干菜肉包的做法

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