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红薯红豆豆沙包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:杜鹃花美食

  1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!小时候我不吃面条,家里晚饭只要是煮了面条,我就开始耍大小姐脾气了,奶奶最疼我,做完一大家人的饭后,自己顾不上吃饭,还要先端着我的小碗去村子里借一碗米粉给我吃。小时候,春节前夕,每家每户都要蒸几大锅各种口味的包子馒头,其中必备的有我最爱的油渣粉条青菜包、红薯豆沙包。蒸好的包子以备走亲串友的亲朋好友们来家里时好做饭。依然记得那个场景,农村里的土灶台,树干劈成的柴火,我烧火,奶奶一边揉面,一边包。闻着面食特殊的香气,我都要醉了,蒸好一锅,我就要马上吃掉一个,吃得实在吃不动了为止。今秋在家给老太太做手擀面,水煎包、牛奶馒头、油渣大菜包、吃了几次以后老太太说:你们北方的“侉子”就喜欢吃面食,我马上问她:你是南方的“蛮子”吗?老太太咯咯笑。我做的包子馒头深的老太太喜爱,刚出锅的包子,她高兴得拿几个去给邻居,边走边高兴的说,看我大孙女做的包子,好看又好吃啊。这一刻我是幸福满足的。小时候不吃面食的我,现在为啥面食能做的这么好呢?追根究底还得从我找了个北方男人说起呀!恋爱的时候他总是迁就我,我们每天炒菜米饭。后来他有胃病,为了迁就他,我开始学做面食,最开始也蒸过几次黑不溜秋能丢出去打狗的硬邦邦的馒头,后来自己摸索到窍门后各种面食都不在话下了。

  红薯红豆豆沙包的主料:

  自发粉(500克)  温水(320克)

  红薯红豆豆沙包的调料:

  红豆(200克)  清水(4碗)  红薯(200克)  冰糖(30克)  细砂糖(30克)

  做红薯红豆豆沙包所需厨具:

  蒸锅

  红薯红豆豆沙包的做法图解步骤

  1.红豆200克,提前一晚用清水泡上。(我在红豆里加入了薏米,大家做的时候不用加薏米。)

  2.红豆放入锅里,如图4碗清水烧开。

  3.红豆汤煮开后,加盖子小火煮10分钟,然后关火焖30分钟,焖完以后豆子会自动开花。然后加入大约30粒冰糖,冰糖的量也可以根据个人喜好来定。

  4.加入冰糖以后,打开盖子,小火煮红豆,直到水分煮干,锅底有少许黏黏的水分即可,因为豆沙晾凉以后,豆沙会将少许水分无安全吸收,变得干干的。中间隔几分钟就要搅拌一次,以免糊底。

  5.豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。个人觉得做豆包,不太适合用十分细腻的豆沙。

  6.200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。

  7.将豆沙和红薯混合,在加入30克细砂糖。这一步根据个人口感来定,也可以不用加。

  8.混合后搅拌均匀,备用。

  9.550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉,所以加入温水即可。不用在添加酵母,如果大家使用的是普通面粉,则需要加入等量的酵母粉。

红薯红豆【豆沙包】的做法

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