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糯米馅汽水包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:清荷荷

  糯米馅汽水包是武汉特有的传统小吃,据传至今已有半个多世纪历史.我们儿时就常吃.经过多年不断改进和创新,现有粉条,韭菜,莲藕多种馅.但最传统经典还是糯米馅,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,软糯咸鲜.金黄的底部结着硬壳外脆内软.

  糯米馅汽水包的主料:

  面粉(300克)  酵母(3克)  糯米(200克)  猪肉(1块)  姜葱(适量)  水(160克)

  糯米馅汽水包的调料:

  味精(适量)  酱油(适量)  糖(适量)  胡椒(适量)  油盐(适量)

  做糯米馅汽水包所需厨具:

  平底锅

  糯米馅汽水包的做法图解步骤

  1.糯米洗净,冷水浸泡-晚.

  2.泡好的糯米沥干水,放入蒸锅.

  3.水开上汽再蒸25分钟.

  4.食材洗干净.

  5.肥瘦肉分别切小丁,姜葱切细粒.

  6.锅内放油,先煸炒肥肉丁,再放瘦肉炒至肉变色.

  7.加姜粒,白糖,盐,酱油.

  8.加水稍煮.

  9.倒入蒸好的糯米,葱,加胡椒味精搅拌均匀,出锅装碗待用.

  10.面粉+酵母+水揉光滑,发酵至2倍大.

  11.分割成小剂.

  12.擀圆包糯米馅,捏紧收口

  13.平底锅刷油,收口处贴锅底稍按平.

  14.放水包子1/2处,盖上锅盖,煎至留有少许水时加油.

  15.继续煎至两面焦黄即好.

  16.出锅装盘.

  家常美食网小窍门:

  小提示;糯米馅一次用不完,放入冰箱冷藏室,笫二天再做.

糯米馅汽水包的做法

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