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猪肉大葱包子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:Meggyzhao

  猪肉大葱包子可以说是经典美味了。不喜欢吃厚厚的皮,所以把包子皮擀得薄一点儿;喜欢吃带汤儿的馅,所以可以把肉馅多打进点水。口味随意,美味享不停。

  猪肉大葱包子的主料:

  猪肉馅(800克)  大葱(数根)  干面粉(800克)  清水(600克左右)  酵母(10克)

  猪肉大葱包子的调料:

  酱油(适量)  盐(适量)  植物油(30克)  肉馅用清水(适量)

  做猪肉大葱包子所需厨具:

  蒸锅

  猪肉大葱包子的做法图解步骤

  1.猪肉馅准备好,可以用刀再剁几下,这样更细腻

  2.大葱数根,可根据口味调整数量

  3.肉馅提前用酱油、盐、植物油、清水调好,大葱切小丁,放肉馅旁边,待包包子前再搅拌在一起,以防过早拌入有臭味

  4.拌好的猪肉大葱馅真漂亮

  5.面粉入盆,加入酵母、清水,提前揉好待体积是原来面团的二倍时,发酵完成

  6.检验面团是否发酵到位,可掀起一边,查看下面的面团情况,有均匀的气孔,表示发酵成功

  7.面团取出,置于案上,排气,如果面团太湿太粘手,可适量揉进干面粉,揉成长条,分成小剂子,擀成中间略厚,边缘略薄的圆皮儿

  8.包入适量馅,包成自己喜欢的模样

  9.包好的包子可放入蒸锅中,盖盖子,进行二次饧发,20分钟,然后点大火,水开后蒸20分钟

  10.关火,焖5分钟再掀盖

  11.皮很薄,没有像厚皮那样鼓鼓的,肉汤都渗透出来了,真想赶快吃一个

  12.果真是薄皮大馅,真入味

  13.太好吃了,再来一碗清粥吧

  家常美食网小窍门:

  面团和馅儿量只是一种参考,请根据自己的口味来调整噢!检验面团发酵是否成功,就看那个方法,掀起面团,下面有均匀密实的气孔,发酵成功;面团如果太粘手,可适量用些干面粉;大葱要临包之前再与肉馅混合,否则有臭葱味,影响口感和味道。

猪肉大葱包子的做法

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