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猪肉包菜锅贴的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-03-28 | 来源:小艾厨娘

  锅贴是煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。

  猪肉包菜锅贴的主料:

  猪肉馅(200克)  圆白菜(100克)  面粉(300克)

  猪肉包菜锅贴的调料:

  葱(1根)  姜(1块)  蚝油(1汤匙)  盐(适量)  十三香(适量)  花椒粒(适量)

  做猪肉包菜锅贴所需厨具:

  平底锅

  猪肉包菜锅贴的做法图解步骤

  1.准备材料。

  2.肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制20分钟。

  3.圆白菜切碎,用盐腌制出水。

  4.炒锅放油小火爆香花椒,捞出花椒余下花椒油晾凉备用。

  5.圆白菜攥干水分,放到晾凉的花椒油中。

  6.加入腌好的肉馅朝一个方向搅拌均匀。

  7.准备面粉。

  8.将面粉活成面团醒至20分钟。

  9.把醒好的面团搓成条,然后揪成面剂子按扁。

  10.用擀面杖把面剂子擀成圆形的皮。

  11.在擀好的圆皮上放入适量的肉馅。

  12.上面用手捏紧即可,两端要露出馅料,便是锅贴的形状。

  13.平底锅中涂抹适量油。

  14.然后把锅贴码放到锅里,煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制,待水份耗净便可出锅。

  家常美食网小窍门:

  1、面要适当活的软一些,冬天可以使用温水和面。2、煎的时间总体用五六分钟即可,最好中间喷两次清水。

猪肉包菜锅贴的做法