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蒸肉包的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-22 | 来源:家常美食网

  蒸肉包的做法简单是包子做法大全的常见菜,不一定要看蒸肉包视频才能学会,但怎么做蒸肉包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蒸肉包吧。

   这种中式蒸包可以包肉馅也可以包蔬菜馅,馅料最好先在冰箱里冷藏一夜。想要馅料柔和,应该选择半肥半瘦的肉。要做好这种可口的包子,所用的锅应该有一个带孔不锈钢的蒸格,以使蒸汽能顺畅流通。

  蒸肉包的食材和调料:

   225克猪肉末,罐装虾仁1罐(110克装),沥干切碎,盐9克,葱2根,切碎的新鲜生姜6克,生抽15毫升,米酒15毫升,蔬菜油15毫升,白糖10克,黑胡椒粉少许,调味用,水40毫升

  教您蒸肉包的家常做法,如何做蒸肉包才好吃

1.中火在锅里炒猪肉末, 炒3分钟后加虾仁(如果喜欢)。继续翻炒到猪肉不再呈粉红色为止。沥干,加盐调味,然后放一边冷却。

  2.将葱、姜、酱油、米酒、油、糖和胡椒调和好,再加肉末进去搅拌,最后加水再充分搅拌。放冰箱冷藏2小时或整夜使馅料变稠,各种味道充分融合。

  3.准备好中式蒸包用的面团。

  4.将面团捏成若干小球,每一个再捏成一个圆片(象馄饨皮那样)。将1汤匙准备好的肉馅放到圆面皮的中央,然后绕肉馅包起来,放在方形蜡纸上,放置30分钟左右,会发酵到原来的2倍大。

  5.在锅里将水烧开后调到中火,水应该仍保持沸腾。将蒸格搁在一个小金属架上,然后放在锅里中央的位置。把蜡纸上发酵好的面球放到蒸格上,能放几个就放几个,每个之间要保持2.5-5厘米的距离,而蒸格与锅壁之间应至少保持5厘米的距离。盖上锅盖在沸水上蒸15-20分钟。

  6.关火之前揭开锅盖,否则水会滴回到包子表面,形成发黄的水泡。用同样的办法分批将所有包子蒸熟即可。

  

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