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生肉包的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-12-22 | 来源:家常美食网

  生肉包的做法简单是包子做法大全的常见菜,不一定要看生肉包视频才能学会,但怎么做生肉包最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道生肉包吧。

   某日逛百佳,看到一块质地很不错的肉肉,一问之下才知道原来就是偶心仪已久的猪颈肉。立马买了一块回家,生生帮我买的大蒸笼也到家鸟。想起MM说喜欢吃生肉包。嗯,偶就用新蒸笼和这块肉肉做笼生肉包子吧。 依然是用酵母皮。无他,主要是酵母皮发酵时间短,整形容易。曾经有同学问做包子、馒头该用什么面粉,其实都可以用,低粉做出来的成品比较白净松软;高粉做出来比较有嚼头,颜色略带微黄,但面粉香较为浓郁;普通面粉做的品质介乎低粉和高粉之间;如果要想吃得健康,还可以在面粉中加入适量的全麦粉,这样做出来的包子馒头更为营养,但口感会相对粗糙一些。要选择用什么面粉,就看各人喜好了由于俺家低粉刚好用完了,于是这次就用了高粉。

  生肉包的食材和调料:

   猪肉200克,京葱一截40克,酵母皮:,高粉250克,糖25克,水125毫升,无铝泡打粉5克,酵母2.5克

  教您生肉包的家常做法,如何做生肉包才好吃

1.肉用清水冲洗后抹干水份,然后用刀背整块剁松,再切成黄豆大的肉粒,下盐用手擦、挞至起胶。

  2.然后加适量的水(约20毫升)拌匀,按各人习惯加入生抽、糖等调料,拌匀,加入适量生粉水,继续搅拌均匀,最后加入油拌匀;放冰箱冷藏一个小时,冷藏完后加入切好的京葱拌匀。

  3.将馅料分成十等分(每份约25克)。

  4.所有酵母皮材料混合和成面团,这一步面包机代劳了,没有面包机的同学不用灰心,直接用手和好了。

  5.面团擀成长方形然后卷成长条,滚圆压实,然后分成十等份,每个剂子约40克。

  6.取出一个剂子,擀渎雁襸詫颠E渎雁襸詫颠馅。

  7.收口,做成包子。

  8.包好的包子放入蒸笼,盖上盖子醒发约40分钟(醒发时间具体要看天气情况,夏天短一点,冬天长一点),然后大火蒸15分钟即可。

  

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