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煎饼果子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-04-23 | 来源:火舞的飘雪

  怎么做煎饼果子好吃?学做煎饼果子需要哪些食材?家常美食网火舞的飘雪老师为您提供煎饼果子的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的煎饼果子。

  上周做了个杂粮煎饼,这周做个像模像样的北京煎饼果子!煎饼面糊的配比是1:3,就是白面1杯,绿豆面1/3杯或者1/4杯,别比这个多了,绿豆面越多口感越硬有嚼头。面糊稍稀些,这样出来的煎饼口感好,但别太稀了不成形。现在北京街头一个煎饼果子就要4块钱,自己在家做就便宜多了。而且煎饼果子用料简单家常,操作起来也很简单,果子自己做,用的油也放心!

  煎饼果子的主料:

  白面(1杯)  绿豆面(1/3杯)  (适量)  鸡蛋(1个)  

  煎饼果子的调料:

  自制薄脆(适量)  芝麻(适量)  葱花、香菜(适量)  

  做煎饼果子所需厨具:

  平底锅

  煎饼果子的做法图解步骤

煎饼果子的做法步骤:1

  1.薄脆做法:一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团

煎饼果子的做法步骤:2

  2.盖上保鲜膜醒20分钟

煎饼果子的做法步骤:3

  3.用擀面棍擀成薄片,分割成大小适中的块儿

煎饼果子的做法步骤:4

  4.油温五六成热下入油锅炸至两面金黄

煎饼果子的做法步骤:5

  5.炸好的薄脆

煎饼果子的做法步骤:6

  6.做煎饼用到的调料(黄豆酱忘拍了)

煎饼果子的做法步骤:7

  7.白面和绿豆面混合

煎饼果子的做法步骤:8

  8.用水调成稀面糊

煎饼果子的做法步骤:9

  9.炒锅刷油,倒入适量面糊,转动锅子适面糊均匀地铺在锅底

煎饼果子的做法步骤:10

  10.打一个鸡蛋在上面,用刷子刷匀,撒上葱花、香菜、黑芝麻(家里做先把鸡蛋打散再倒在饼上)

煎饼果子的做法步骤:11

  11.鸡蛋液凝固后翻面

煎饼果子的做法步骤:12

  12.先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱,最后铺上自制的薄脆

煎饼果子的做法步骤:13

  13.用铲子帮助卷起来就可以开吃了!

煎饼果子的做法

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