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蒸馒头图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-11 | 来源:家常美食网

  蒸馒头图解做法简单是白面做法大全的常见菜,不一定要看蒸馒头图解视频才能学会,但怎么做蒸馒头图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道蒸馒头图解吧。

  小时候不喜欢馒头,因为馒头没有馅,白白的没什么味道,吃豆包都会只吃馅不吃皮。

  后来胃不太好,被告知常吃些软软的馒头可以养胃。硬着头皮开始吃,吃着吃着,却慢慢觉得越来越有滋味。本来是平淡的白馒头,也有丝丝的甜香溢出。看来,不是馒头不好吃,而是以前没有认真地对待它。

  没有深入地了解体会,怎么能爱上呢。

  细嚼慢咽吃馒头的过程,不仅养了胃,也养了性。吃东西不狼吞虎咽,处事也该淡定从容。于身、于心都有利。

  如果你的胃不太好,多吃些馒头吧,慢慢把胃养结实,把心养平和。

  当然了,自己蒸的最好。

  蒸馒头

蒸馒头

  蒸馒头图解的食材和原料:

  中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%)

  教您蒸馒头图解的家常做法,如何做蒸馒头图解才好吃

  1、酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;

  2、把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀;

蒸馒头

  3、将剩余的温水倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状;

  4、用手揉面,揉至面团表现光滑;

  5、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等;

蒸馒头

  6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状;

  7、案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉;

  8、揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉;

  9、揉至面团的切面光洁无气孔;

  10、将面团整形成长柱形;

蒸馒头

  11、将面棒切成等量的剂;

  12、用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状;

  13、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离;

  14、生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大;

  15、发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可;

  16、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离;

  17、锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽;

  18、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。

蒸馒头

  备注:

  1、蒸馒头凉水、热水入锅均可,但还是凉水入锅较好,首先不会有烫伤的危险,而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性;

  2、关火后不要立刻打开锅盖,也不要一直放在锅中。关火后焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱;

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