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烧卖图解的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-05-11 | 来源:家常美食网

  烧卖图解做法简单是白面做法大全的常见菜,不一定要看烧卖图解视频才能学会,但怎么做烧卖图解最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道烧卖图解吧。

  江南经典茶食-烧卖

烧卖

  馅料:

  圆糯米250克、鸡腿2只、香菇10朵(成品重量500克)。

  调料:

  酱油、鸡精、糖、色拉油各适量。

  面皮烧卖图解的食材和调料:

  面粉100克、开水50克(成品重量150克)

  教您烧卖图解的家常做法,如何做烧卖图解才好吃

  一、制馅:

  1、用刀在鸡脚的一侧竖切开,深至鸡腿骨;

  2、剁去尾部;

  3、用刀沿腿骨将肉剥离开;

  4、将腿肉切丁,同时将泡好的香菇切丁;

  5、糯米洗净,加水及酱油煮熟(水量要比正常做饭少一些);

  6、在煮好的糯米中加入糖;

  7、加入鸡肉丁及香菇丁,加入色拉油拌匀即成。

烧卖

  二、 制皮及包法:

  1、在面粉中分次加入开水,边加水边用筷子搅拌;

  2、直至面粉呈大雪花状;

  3、将其揉成面团,盖上湿布醒发30分钟;

  4、将面团制成剂,约15克一个;

  5、尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮,并将擀好的面皮叠在一起再用擀面棍将其四周擀一下;

  6、在每个面皮中放入约50克馅;

  7、用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。

烧卖

  三、 蒸制:

  1、在蒸屉上刷油;

  2、水开后放入烧卖坯,保持大火蒸8分钟即成。

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