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客家萝卜饺的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-20 | 来源:蓝纹乳酪

本食谱来自【蓝纹乳酪】老师分享的客家萝卜饺的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜。

赣南的客家人喜欢吃萝卜饺,萝卜饺是赣南的信丰名小吃。信丰以萝卜而得名,因气候、土质等因素,信丰一直盛产萝卜,其个大,皮薄、甘甜、汁多,长期以来,当地人不断尝试和变换着萝卜的吃法,用番薯粉和水混合放入锅内炒至半熟,搓成面团,做成饺子皮,萝卜煮烂剁碎加入佐料炒勾芡,加上一片肉片和一片鱼片,包成月牙形,上锅蒸十五分钟,醮着辣椒酱油,味道鲜美无比!

做客家萝卜饺所需食材:

主料:番薯粉400g,白萝卜750g,黄鱼片150g,瘦肉片150g,姜泥少许,料酒1勺,盐少许,鸡精少许,生粉1勺,葱花少许

客家萝卜饺的做法步骤:

客家萝卜饺的做法图解1

1. 白萝卜洗净擦丝

客家萝卜饺的做法图解2

2. 放入热水锅里煮到八成熟,沥干水分

客家萝卜饺的做法图解3

3. 萝卜丝水份抓掉一些,放入烧热的油锅里炒,加入盐、鸡精,最后撒入葱花,生粉勾芡,冷却备用

客家萝卜饺的做法图解4

4. 小黄鱼取黄鱼片(本来应该是草鱼片,我换成黄鱼片了)

客家萝卜饺的做法图解5

5. 黄鱼片切小片,放入姜泥、料酒、盐、鸡精拌匀腌制一会

客家萝卜饺的做法图解6

6. 瘦肉切小片,放入料酒、盐、鸡精拌匀腌制一会

客家萝卜饺的做法图解7

7. 放入冷水和番薯粉拌匀成糊状

客家萝卜饺的做法图解8

8. 小火炒至番薯粉半熟状态

客家萝卜饺的做法图解9

9. 放在案板上,揉成光滑面团

客家萝卜饺的做法图解10

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