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朝族咸菜:辣白菜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-20 | 来源:mikeyouhuan

本食谱来自【mikeyouhuan】老师分享的朝族咸菜:辣白菜的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜。

这次买的辣椒面不太好,颜色有点发暗,什么时候新做了来调图。

做朝族咸菜:辣白菜所需食材:

主料:大白菜,盐,酱料,水,淀粉,白萝卜,胡萝卜苹果梨,小葱,大蒜,姜,洋葱,鱼露,虾酱,辣椒面

朝族咸菜:辣白菜的做法步骤:

朝族咸菜:辣白菜的做法图解1

1. 材料如上

朝族咸菜:辣白菜的做法图解2

2. 先从白菜中间对半切开,从叶子的中间1线切开不容易散开,然后再在中间切一刀,把梗切断就好

朝族咸菜:辣白菜的做法图解3

3. 在冷水中泡一下(湿嗒嗒的叶子有助于盐份吸收)

朝族咸菜:辣白菜的做法图解4

4. 撒盐(轻轻掰开叶子,一片一片撒过去,茎的部分多撒一些)

朝族咸菜:辣白菜的做法图解5

5. 每隔30分钟搅拌翻转一下白菜,这样软化比较均匀

6. 接下来开始做酱料了

朝族咸菜:辣白菜的做法图解7

7. 准备一些水,放入淀粉(或是糯米粉),开火熬煮至粘稠,然后关火晾凉

朝族咸菜:辣白菜的做法图解8

8. 大蒜、姜、洋葱放入料理记打碎

9. 白萝卜、胡萝卜、苹果梨切丝,小葱切丁(本来有图片的,被我手欠,删掉了QAQ)

朝族咸菜:辣白菜的做法图解10

10. 在晾凉的糊里加入鱼露,虾酱,辣椒面拌匀,放入上步骤切好的萝卜丝等

朝族咸菜:辣白菜的做法图解11

11. 2~3小时后把变软的辣白菜放在清水中洗去多余的盐份(我一般洗两次,这样不会太咸),然后顺着之前的切口再把白菜撕成两份(洗的时候顺便就做了),充分沥干水分

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