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正宗711关东煮的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-20 | 来源:常知常味

本食谱来自【常知常味】老师分享的正宗711关东煮的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,;需要烹饪时间:30~60分钟;烹饪难度:切墩(初级);适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜。

关东煮,日语本名御田(おでん),是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。[2] 有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。 关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。

做正宗711关东煮所需食材:

主料:汤料:,日式酱油2勺,清酒2勺,味淋2勺,木鱼花一把,昆布(或干海带)1块,煮物:,日式鱼饼3块,豆腐饼2片,日式竹轮5个,鱼丸9颗,牛肉丸9颗,日式迷你肠若干,鸡蛋3枚,虾丸6颗,千叶豆腐若干,白萝卜1个

正宗711关东煮的做法步骤:

正宗711关东煮的做法图解1

1. 食材大合集。昆布买来一般都是硬厚片。煮物必须要解冻哦,竹签最好能够根据锅的大小,剪短到适当长度。

正宗711关东煮的做法图解2

2. 白萝卜去皮,切厚段,中间切一刀成半圆大块,沸水中放少许盐,汆烫白萝卜去腥气。

正宗711关东煮的做法图解3

3. 昆布也就是日式海带,上面会有一些白色结晶,也就是昆布糖,这个东西会增加汤汁鲜美度,用干净毛巾擦拭干净表面,将昆布投入温水中浸泡一会儿。

正宗711关东煮的做法图解4

4. 鸡蛋煮到完全熟后,捞出去壳。

正宗711关东煮的做法图解5

5. 起一个砂锅,加入一把木鱼花,加水烧开。

正宗711关东煮的做法图解6

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