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粉蒸胡萝卜丝的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-07-04 | 来源:家常美食网

  粉蒸胡萝卜丝的做法简单是白萝卜做法大全的常见菜,不一定要看粉蒸胡萝卜丝视频才能学会,但怎么做粉蒸胡萝卜丝最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道粉蒸胡萝卜丝吧。

  其实我在家里做过粉蒸紫花木樨芽、粉蒸槐花、粉蒸茼蒿、粉蒸榆钱等,还就是没做过粉蒸胡萝卜。

  要想蒸出来的胡萝卜干爽,关键是盐要后放;干粉要多放些以吸收胡萝卜丝中多余的水分;

  再一个就是蒸的时候盘子上加盖保鲜膜,防止锅盖内的蒸馏水滴入;最后一个窍门就是蒸好以后立即从锅中取出,打开保鲜膜,用筷子将胡萝卜丝拨散,使多余的水汽尽快蒸发。

  这道菜做得非常成功,葱、蒜、香菜以及干辣椒的香味与胡萝卜本身的香甜味道巧妙的融为一体。胡萝卜丝爽脆鲜香,连不喜欢吃胡萝卜的儿子都一口气吃了很多,还说这个做法很新鲜。

  粉蒸胡萝卜丝的材料:

  主料:胡萝卜1根,玉米面1大勺,

  配料:盐,味精,大葱,蒜瓣,香菜,干辣椒

  粉蒸胡萝卜丝的做法:

  1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝。

  2、将玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面,再加入盐、味精拌匀,放入盘子中(包括没有完全粘上的干粉)。

  3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅中火蒸10分钟取出。

  4、大葱、蒜瓣切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

  小诀窍:

  1、玉米面不是玉米淀粉,是玉米粒磨成的粉,俗称“棒子面”,一定不能混用。

  2、胡萝卜不要蒸的时间过长,否则失去脆脆的口感。

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