您的位置:家常美食网>脏腑调理>便秘食谱>炸五香猪肉腐皮卷的做法

炸五香猪肉腐皮卷的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2011-01-25 | 来源:家常美食网

  炸五香猪肉腐皮卷的做法简单是便秘食谱的常见菜,不一定要看炸五香猪肉腐皮卷视频才能学会,但怎么做炸五香猪肉腐皮卷最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道炸五香猪肉腐皮卷吧。

  菜系及功效:私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

  口味:炸烧味工艺:包卷炸

  炸五香猪肉腐皮卷的制作材料:

  主料:油皮100克,猪肉(肥瘦)250克,荸荠100克

  调料:鸡蛋清50克,花生油75克,盐4克,味精2克,大葱10克,淀粉(豌豆)20克,五香粉10克

  炸五香猪肉腐皮卷的特色:

  外酥里嫩,干香爽口。

  教您炸五香猪肉腐皮卷怎么做,如何做炸五香猪肉腐皮卷才好吃

   1.将豆腐皮用温湿布包上回软(也可先用温水浸润回软,再用干净布搌干水分,或上屉稍蒸一下回软),切成大块;将猪肉切碎,放入碗内,加入去皮的荸荠末、蛋清、盐3克和湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)搅拌均匀,成为馅料。

  2.将回软腐皮平铺在案板上,抹上湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)浆,把肉馅放在腐皮一端,卷成直径约2厘米的长圆条,改刀切成菱形块。

  3.锅架火上,放油烧至四五成热,下入切好的腐皮菱形块浸炸,随即离火炸2至3分钟,待炸至腐皮卷外挺内熟,再将锅回到火上,待油温升至七八成热,见腐皮酥脆、色泽黄亮时,迅速捞出,控净余油。

  4.锅内留底油,烧至七八成热,下入葱花、盐、五香粉迅速煸炒出香味,随即下入腐皮卷,翻炒一下,见五香粉粘附在卷上,及时出锅装盘食用。

  炸五香猪肉腐皮卷的制作要诀:

  因有过油炸制过程,需准备花生油300克。

关于炸五香猪肉腐皮卷的做法还有疑问?