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玉米燕麦牛肉面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-25 | 来源:诗心

  虽然说做面包讲究配方,不能像烹饪那样信手拈来,也不能咸甜配料皆随意。但只要掌握了做面包的要点,熟悉的掌握了它的根本,还是一样可以随心释放自己的创意的。偏甜的、偏咸的、杂粮的、米粉的、全麦的....,只要想得到,都可以在小小的面包机里满足自己的需要。这次我做了一个从未做过的牛肉面包,在面团里加了杂粮玉米粉和燕麦。在内馅里卷了牛肉干、鱿鱼丝,和海鱼片,还有蜜红豆。吃起来口感特别的丰富,有一点甜,有一点咸。

  玉米燕麦牛肉面包的主料:

  高粉(200克)  玉米面(50克)  清水(120克)  全蛋液(30克)  盐(3克)  细砂糖(40克)  奶粉(15克)  干酵母(1小勺)  黄油(30克)  即食燕麦片(20克)

  玉米燕麦牛肉面包的调料:

  牛肉干(适量)  鱿鱼丝(适量)  海鱼片(适量)  蜜红豆(适量)

  做玉米燕麦牛肉面包所需厨具:

  面包机

  玉米燕麦牛肉面包的做法图解步骤

  1、面团原料图。

  2、配料图。

  3、取一较大的盆,除了黄油和燕麦片以外的原料,按先液体再粉类的顺序依次添加原料,最后把面粉挖个坑,在里面放入酵母,然后埋上。

  4、用筷子搅拌成无干粉的状态。(大约用时半分钟,这样做是为了节省面包机的和面时间)

  5、搅拌好的面团倒入面包机里。

  6、盖上盖子,启动面包机的和面程序。(1个程序为15分钟)

  7、和面程序结束后,面包机会停止搅拌,这时候加入黄油,再次启动1次和面程序。

  8、2个和面程序结束后,取面团检测一下,能轻松的撑开薄膜。

  9、加入燕麦片,启动和面程序。

  10、大约3分钟,燕麦片就会全部被包裹在面团里,这时候手动关闭和面程序。

  11、盖上保鲜膜,启动面包机的发酵功能,把面团发酵至原来的2.5倍大左右。

  12、发酵好的面团取出排气,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。

  13、15分钟后,把面团擀成椭圆形。

  14、进行三折后盖上保鲜膜继续静置10分钟。

  15、然后旋转90度,擀成长条,先铺上适量牛肉干、鱿鱼丝和海鱼片,最后放蜜红豆。因为蜜红豆比较小,可以放在肉类的缝隙里,如果先撒蜜红豆,肉类就不好铺了。(这一步注意面团的宽度要和面包机的长度相等)

【玉米燕麦牛肉面包】---- 全面营养的面包的做法

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