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韩式鲜虾大酱汤的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-25 | 来源:茗月baby

  大酱汤的大酱被韩国人誉为国食,韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象,李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地位。大酱的味道一般人初次接触可能有点难以接受,但吃起来却很香。而且大酱在发酵的过程中,能够增加防止氧化的多酚,以及有益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”。能起到促进血糖调节,其发酵产物能通过促进血糖调节物质——胰岛素的分泌,可以有效的预防2型糖尿病。最近天气越发的冷了,做一碗韩式大酱汤,配一碗香喷喷的米饭,就是很好的营养搭配了,简单又好吃,暖暖的汤冬季最合适不过了。

  韩式鲜虾大酱汤的主料:

  南豆腐(200克)  五花肉(70克)  洋葱(半个)  胡萝卜(半个)  黄瓜(半个)  西葫芦(半个)  鲜虾(8个)

  韩式鲜虾大酱汤的调料:

  青红椒(2根)  大葱(半根)  淘米水(400克)  生姜(5片)  大酱(70克)  韩式辣椒酱(30克)  盐(5克)

  做韩式鲜虾大酱汤所需厨具:

  炒锅

  韩式鲜虾大酱汤的做法图解步骤

  1、南豆腐切块,洋葱,胡萝卜,西葫芦,黄瓜,生姜切片,青红椒切圈,大葱切段备用。

  2、五花肉切成片。

  3、锅里倒底油,放入五花肉煎熟。

  4、依次倒入生姜,大葱,青红椒,所有蔬菜,加入盐翻炒均匀,盛出备用。

  5、淘米水倒入石锅中,将大酱放入滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。

  6、将大酱汤煮沸腾。

  7、大酱汤沸腾时,倒入炒好的所有蔬菜,以及鲜虾,搅拌均匀。

  8、煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。

  家常美食网小窍门:

  1.大酱汤中的蔬菜不是特定的,只要自己喜欢放任何蔬菜都可以,只要不相反相克的,耐煮一点的就可以。
  2.不喜欢五花肉的也可以换成牛肉,还可以加入辣白菜提升辣味与酸味,喜欢素食的朋友,也可以不加任何肉类和油,纯用酱来煮汤。

【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤的做法

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