您的位置:家常美食网>脏腑调理>便秘食谱>炝炒手撕包菜的做法

炝炒手撕包菜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-25 | 来源:夜魇

  包菜,就是卷心菜,又叫包包菜,莲花白,重庆还管它叫做莲白、包包白。以下来自网络O(∩_∩)O:卷心菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠的功能。主治肺热咳嗽,身热,口渴,胸闷,心烦,食少,便秘,腹胀等病症。O(∩_∩)O来重庆后见到卷心菜的做法,比较多的是糖醋莲白,油渣莲白和炝炒手撕包菜。今天做一个炝炒手撕包菜,很简单。

  炝炒手撕包菜的主料:

  卷心菜(适量)

  炝炒手撕包菜的调料:

  葱(适量)  姜(适量)  蒜(适量)  干花椒(适量)  小米(适量)  味极鲜酱油(适量)  醋(适量)  糖(适量)  盐(适量)  鸡精(适量)

  做炝炒手撕包菜所需厨具:

  炒锅、不粘锅

  炝炒手撕包菜的做法图解步骤

  1、卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿,入清水浸泡洗净,沥干水分备用。(有些比较老硬的梗我是专门挑了出来,准备一会儿先下锅炒。O(∩_∩)O)

  2、葱切段,姜蒜切片,小米椒切圈,干花椒备用。

  3、一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹清水,适量盐、糖,充分调匀成汁。

  4、热锅冷油,油热后下入葱姜蒜花椒和小米椒爆香。

  5、入卷心菜的梗儿先炒至断生,随后下入其余卷心菜大火爆炒。

  6、倒入调味汁翻匀,关火后调入鸡精出锅。

  家常美食网小窍门:

  Ps:
  1、如果不喜欢老硬的梗,可以直接丢弃,一共没有几块,也不算浪费。^_^
  2、调味汁的多少和比例可以根据自己的口味来。
  3、炝炒要全程大火,如果使用“飞火”的技术,会更好吃,如果不会也没关系,这样爆炒出来的味道也很香。
  很简单的一道菜——炝炒手撕包菜。O(∩_∩)O

炝炒手撕包菜的做法

关于炝炒手撕包菜的做法还有疑问?