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柴鸡汤的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-07-03 | 来源:家常美食网

  柴鸡汤做法简单是便秘食谱做法大全的常见菜,不一定要看柴鸡汤视频才能学会,但怎么做柴鸡汤最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道柴鸡汤吧。

  柴鸡汤的介绍:

  如何轻松炖出浓香迷人、味道纯正的鸡汤

   柴鸡汤的食材和调料:

   鸡 葱段 姜片 香菇 4颗 料酒

   教您柴鸡汤的家常做法,如何做柴鸡汤才好吃

  一、 整鸡剁块,冲去血水

  二、 葱段、姜片、水发干香菇4颗备用

  三、 锅烧热水,下鸡块,再烧开,撇去浮沫,捞出控水

柴鸡汤

  四、 净锅,烧热油,下鸡块翻炒几下,烹入少许料酒、生抽翻炒,下葱姜再翻炒几下,连汤倒入压力锅,放入香菇,加热水没过鸡肉,至安全水位,盖闷,上气后,转小火炖约15分钟,安全开盖,加盐再小火炖约10分钟即可,亦可吃时洒香葱末

  家常美食小贴士:

  想要鸡汤味纯,先要注意去腥,步骤包括前面说到的:焯水、煸炒、加料酒(去异味)生抽(提香味),为使其味纯,只加葱姜即可,香菇少量,忌花椒、八角、桂皮等!!!处理时,去掉鸡脖子颈下肥腻杂物、鸡屁股、肋部血污,斩去爪尖如果手里的鸡保留内脏,处理时单取出,鸡肫可以开始一起炖,鸡肝等细软之物可以中后阶段再炖,以免炖烂假如有时间,最好还是用砂锅慢炖,这样出油少、汤显清亮,但至少要2小时以上

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