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小时候的味道-韭菜盒子

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-19 | 来源:魔多厨房

小时候的味道-韭菜盒子

韭菜盒子是一种很家常的主食,妈妈每年都会种上一排韭菜,想吃的时候就割一把过来包饺子,或者做韭菜盒子,我们老家的韭菜盒子的做法和一些地方的不一样,来北京后吃到的都是包成大饺子形状的,而我家的是两层薄饼夹住中间的韭菜鸡蛋馅,鸡蛋也不是之前炒好的,而是直接用蛋液搅拌进韭菜里的。这种韭菜盒子一般跟锅的大小相同,平底锅也可以,电饼铛也可以,做熟之后折成三折,切开也可,不切也可,趁热吃,特别过瘾!!

以前我不会擀饼,后来学会了擀饼,多爸也很喜欢吃这种韭菜盒子,所以时不时的就会买点韭菜做点韭菜盒子给他解解馋。其实制作起来也是很简单的。

小时候的味道-韭菜盒子

原料:面粉250g、水135g、韭菜300g、鸡蛋3个、盐、五香粉、香油、食用油;

制作过程:

1、面粉和水混合成一个柔软的面团,盖上保鲜膜静置20分钟;

小时候的味道-韭菜盒子

2、韭菜摘洗干净沥干水份;

小时候的味道-韭菜盒子

3、韭菜切碎;

小时候的味道-韭菜盒子

4、鸡蛋打散;

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5、静置好的面团分成八个小面团;

小时候的味道-韭菜盒子

6、取一个面团擀开成薄饼;

小时候的味道-韭菜盒子

7、再取一个面团,也擀成同等大小的薄饼;

小时候的味道-韭菜盒子

8、取四分之一的韭菜,加一部分蛋液(以上材料做了四个韭菜盒子,用了三个鸡蛋,也可以一个菜盒子里放一个鸡蛋),加上适量盐、五香粉、香油混合拌好;

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9、摊到其中一张饼上;

小时候的味道-韭菜盒子

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