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不放心外面买的面包,那就自己学着做吧,教你做个好吃的枣泥面包(2)

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-19 | 来源:魔多厨房

7、全部包好后依次摆放在烤盘里,放到烤箱里进行二次发酵;(我用的是九寸不沾方形模具)

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8、二次发酵可以使用烤箱的发酵功能,也可以在下层放一盘开水,关上烤箱门,约30-50分钟发酵至两倍大;

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9、烤箱上下火,中下层,170度25分钟;

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10、出炉后刷上一层蜂蜜水,表面即可以光亮起来,但有些粘手;

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从模具中扣出来,因为是不沾模,非常好脱模。如果使用非不沾模,可以先抹一层黄油或橄榄油,也比较好脱模。

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以前我做面包都喜欢在二次发酵完成后烘烤之前刷全蛋液,这一次尝试烤完以后刷蜂蜜水,也很不错,表面甜甜的,虽然有点粘手,但可以忽略;

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掰下一个看看效果,组织很柔软,放凉之后也不会变硬,不过面包凉了以后需要装进保鲜袋密封保存,不能放冰箱冷藏,如果三天之内就能吃完,可以室温保存,如果吃不完,可以冷冻保存,吃之前拿出来室温解冻就好了。

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甜甜的枣泥馅很实在,而且没有任何添加,只有红枣本身的甜味,口感非常不错,没有枣泥的话,也可以换成豆沙馅或者紫薯馅,或者其它的自己喜欢的馅料,都可以做成一款不错的早餐面包。

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注意事项:

面包的液体含量比较大,虽然配方有现成的,但因为每个人使用的面粉不一样,吸水性不同,所以同样的配方在不同的面粉使用中液体会有所增减,建议先预留10g左右的液体量,将其它材料揉成面团后,看情况再适量添加预留液体;

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