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想吃妈妈做的家乡特色菜-地锅鸡贴合饼,没有地锅也能做!(2)

已经有人看过网站:家常美食网 | 时间:2016-07-19 | 来源:魔多厨房

2、用250g面粉加130g水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置备用;

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3、炒锅上火烧热,倒入油,放葱、姜、蒜呛锅,放入鸡块翻炒;

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4、翻炒至鸡肉变色,油脂渗出后,加少许生抽继续翻炒5分钟左右;

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5、加入热水至没过鸡肉,大火烧开,盖上锅盖煮10分钟左右;

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6、提前泡好干蘑,洗净去掉多余的水;

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7、把蘑菇放进锅里翻炒一下,加入复合调味料,盖上锅盖,中火继续炖;(我用的复合调味料类似十三香,也是从老家买来的,现在超市里也有很多牌子的复合调味料,都可以)

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8、这个时候将静置好的面团分成九个小面团,揉圆;

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9、分别擀成薄的面饼;

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10、锅里的鸡肉炖的差不多了,因为是老鸡,需要炖的久一点肉才会烂,鸡肉炖的差不多了才能放饼进去,可以尝一下再决定;

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11、贴饼子之前把莴笋放进去;(最开始没打算放莴笋的,家人说放点莴笋试试,于是也尝试了一下,像我婆婆不爱吃鸡肉的,就喜欢吃里面的莴笋和蘑菇;)

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