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昭君鸭的传说

已经有人看过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2008-12-11 | 来源:家常美食网

  美食典故 昭君鸭的传说

  传说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜称之为“昭君鸭”,一直流传至今。

  在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子,其做法是将面粉分离成淀粉和面粉,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料,吃起来酸辣凉爽,柔嫩可口。