您的位置:家常美食网>饮食文化>美食典故>宫保鸡丁“公案”

宫保鸡丁“公案”

已经有人看过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2008-12-10 | 来源:家常美食网

  美食典故 宫保鸡丁“公案”

  宫保鸡丁“公案”:川菜中有古人名号的,不过贵妃鸡、太白鸭、东坡墨鱼等寥寥数款,来历都很清楚。但“宫保鸡丁”一菜的来历却历来有争议我。简单地说它肯定与一个叫丁宝祯的人有关。李颉人在>一书中有条注释:“清光绪年间,四川总督丁宝祯原籍贵州,在四川期间,喜欢吃他家乡人作的一种油炸糊辣子鸡丁,四川人接受了这个食单。因为丁宝祯官封太子少保,故曰宫保鸡丁。”